Vous êtes nombreux à nous demander comment conserver des jaunes d’œufs. En effet, beaucoup d’entre vous se retrouvent avec des restes après avoir utilisé les blancs. Pour éviter le gaspillage, nous vous proposons 2 méthodes : le réfrigérateur et le congélateur.

Mettre les jaunes d’œufs au réfrigérateur

Les jaunes d’œufs restent frais quelques jours seulement dans un réfrigérateur. Pour les conserver, placez les jaunes dans un petit contenant. Ajoutez de l’eau froide jusqu’à recouvrement complet pour éviter le contact direct avec l’air. L’eau permet de former une barrière protectrice naturelle. Naturellement, avant utilisation, pensez à bien égoutter les jaunes.

Congeler les jaunes d’œufs

La congélation est une autre solution qui permet de garder des jaunes d’œufs encore plus longtemps. Comment procéder ? Utilisez un bac à glaçons pour créer des portions individuelles. Battez légèrement chaque jaune avant de les verser.

Placez le bac au congélateur jusqu’à solidification complète. Transférez ensuite les cubes dans un sac de congélation. Notez la date sur chaque sac utilisé. Les jaunes ainsi traités se conservent 8 à 12 mois. Pratique !

Entre ces deux méthodes, laquelle choisir ?

Finalement, ces deux techniques présentent des avantages distincts. La réfrigération convient pour une utilisation rapide. Elle évite les étapes de décongélation parfois contraignantes.

Quant à la congélation, elle s’adapte mieux aux besoins sur le long terme puisqu’elle permet de stocker des quantités importantes sans risque de gaspillage.

A vous de choisir la méthode qui vous convient en fonction de vos recettes et de vos besoins.